Jaunumi

2023.12
Pack-Age® – unikāla membrāna sieram

Izmēģiniet Pack-Age™ – dabisku siera nogatavināšanas membrānu. Risinājums palīdz aizsargāt cietos un puscietos sierus pret pelējumu un raugiem, vienlaikus saglabājot dabiski nogatavinātam sieram raksturīgo garšu un tekstūru. Saskaņā ar ražotāja dsm-firmenich datiem Pack-Age™ var palīdzēt palielināt siera iznākumu līdz pat 10 %, samazinot nogriešanas zudumus un kontrolējot mitruma zudumu. Tas ir risinājums, kas veicina efektīvāku un ilgtspējīgāku siera nogatavināšanas procesu.
Vairāk informācijas – bukletā.

  

2023.05
Siera vasks

Ražotājs Paramelt piedāvā Paradip Nowax™ – augu izcelsmes dabiskos siera vaskus, kas paredzēti siera aizsardzībai un pievilcīga izskata nodrošināšanai. Tie palīdz aizsargāt sieru pret pelējumu, mitruma zudumu un bojājumiem transportēšanas laikā. Paradip Nowax™ vaski ir atjaunojami, kompostējami un pielāgojami dažādu krāsu risinājumiem. Vairāk informācijas – bukletā.

  

2022.04
Delvo®Cid+

Iesakām ražotāja DSM Food Specialties izstrādāto Delvo®Cid+ – dabiskas izcelsmes aizsardzības risinājumu pret raugiem un pelējumu, kura aktīvā viela ir natamicīns. Produktu var izmantot sieriem, fermentētiem piena produktiem, dzērieniem, maizes un konditorejas izstrādājumiem, kā arī citiem produktiem, neietekmējot to garšu, smaržu vai izskatu. Delvo®Cid+ ir efektīvs nelielās devās un stabils plašā pH diapazonā. Tas ir uzticams risinājums ražotājiem, kas vēlas nodrošināt produktu kvalitāti un samazināt mikrobioloģiskās bojāšanās risku. Vairāk informācijas atradīsiet ŠEIT.

  

2021.01
Siera pārklājumi

Ražotājs DSM Food Specialties piedāvā Ceska®Coat un Delvo®Coat – profesionālus siera pārklājumu risinājumus. Tie palīdz aizsargāt sieru pret pelējumu un raugiem nogatavināšanas un uzglabāšanas laikā. Pārklājumi nodrošina labu pārklājumu, labas griešanas īpašības un plašu krāsu izvēli. Ražotājs norāda, ka šie risinājumi var palielināt mikrobioloģisko aizsardzību līdz pat 50 % un palīdzēt samazināt vai optimizēt konservantu daudzumu. Vairāk informācijas – bukletā.

   

DSM paplašina dabīgo pārtikas aizsardzības risinājumu klāstu, ieviešot virkni jaunu augsti efektīvu aizsargkultūru, kas palielina derīguma termiņus piena produktiem, piemēram jogurtiem, skābajam krējumam, svaigam sieram. Efektīvi apkarojot raugu un pelējumu augšanu, šie jaunie Delvo®Guard ieraugi ir īpaši piemēroti ražotājiem, kuri meklē Clean Label risinājumus, lai samazinātu pienotavas zudumus un palielinātu produkcijas derīguma termiņus.

Vairāk informācijas par Delvo®Guard ieraugiem – SPIEST ŠEIT.

    

DSM’s Pack-Age® atver jaunu tirgu sieriem ar dabīgu apvalku. Ar Pack-Age var tikt panākta derīguma termiņa pagarināšana par 3 līdz 6 nedēļām, atkarībā no siera veida.

DSM Food Specialties paziņojums - SPIEST ŠEIT.